Fermentera 2.0

Undertitel: grönt med goda bakterier
Av: Neikell, Jenny
Språk: Svenska
Publiceringsår: 2018
Klassifikation: Mat och dryck
Genomsnittsbetyg 5 av 5, totalt 1 betyg satta.

Konsten att använda bakterier för att fermentera mat har man känt till i årtusenden. Här berättar Jenny Neikell med hjälp av vetenskapen om hur man kan skapa smaksensationer av grönsaker och deras naturliga bakterieflora. Med över 25 års erfarenhet delar hon med sig av tips för hemmafermenteraren. Fermenteringsprocessen skapar smaker som syra, fruktighet och umami, som lyfter alldagliga rätter till nya höjder samtidigt som bakterierna göra nytta i magen.

Konsten att använda bakterier för att fermentera mat har man känt till i årtusenden. Här berättar Jenny Neikell med hjälp av vetenskapen om hur man kan skapa smaksensationer av grönsaker och deras naturliga bakterieflora. Med över 25 års erfarenhet delar hon med sig av tips för hemmafermenteraren. Fermenteringsprocessen skapar smaker som syra, fruktighet och umami, som lyfter alldagliga rätter till nya höjder samtidigt som bakterierna göra nytta i magen.

Finns som:

Vald medietyp: Bok (2018)

Finns hos:

  1. Nordmalings kommun

    Bibliotek/avdelning Hylla/placering
    Antal Inne / åter

    1. Nordmalings bibliotek

      Kan lånas
      1. Facklitteratur 641.563
        Antal 1/1
        Kan lånas

  2. Robertsfors kommun

    Bibliotek/avdelning Hylla/placering
    Antal Inne / åter

    1. Ånäsets bibliotek

      Kan lånas
      1. Fakta Hem, teknik och medicin 641.4 Mat och dryck
        Antal 1/1
        Kan lånas

  3. Umeå kommun

    Bibliotek/avdelning Hylla/placering
    Antal Inne / åter

    1. Umeå stadsbibliotek

      Kan lånas
      1. Plan 2 - Mat och trädgård 641.4
        Antal 2/2
        Kan lånas

    2. Holmsunds bibliotek

      Kan lånas
      1. Facklitteratur 641.56 Mat och hälsa
        Antal 1/1
        Kan lånas

    3. Mariehemsbiblioteket

      Kan lånas
      1. Facklitteratur 641.56
        Antal 1/1
        Kan lånas

    4. Sävarbiblioteket

      Kan lånas
      1. Facklitteratur 641.56 Mat och hälsa
        Antal 1/1
        Kan lånas

    5. Ålidhemsbiblioteket

      Går att reservera
      1. Facklitteratur 641.5636 Mat och hälsa
        Antal 0/1
        2025-07-28

  4. Vindelns kommun

    Bibliotek/avdelning Hylla/placering
    Antal Inne / åter

    1. Vindelns bibliotek

      Kan lånas
      1. Facklitteratur 641.4 Hem, teknik och medicin
        Antal 1/1
        Kan lånas

  5. Vännäs kommun

    Bibliotek/avdelning Hylla/placering
    Antal Inne / åter

    1. Vännäs bibliotek

      Går att reservera
      1. Facklitteratur 641.4
        Antal 0/1
        2025-06-16

    2. Vännäsby bibliotek

      Kan lånas
      1. Facklitteratur 641.4
        Antal 1/1
        Kan lånas

Utförlig information